Les Masterclass de Chef Philippe continuent pour cette édition spéciale recettes de Pâques ! 🍫🐣 Nous vous donnons rendez-vous le dimanche 22 mars à 19h00 pour une nouvelle création d’exception :✨ Entremets "Le petit Antoine" de Stéphane Glacier Un dessert créé il y a une vingtaine d’années par le Meilleur Ouvrier de France pâtissier Stéphane Glacier. Cette recette signature, issue du livre Verrines et petits gâteaux, a été imaginée pour l’anniversaire d’un petit garçon… Antoine, le fils de Gaëtan Paris. Séduit dès la première bouchée, il a naturellement donné son prénom à cet entremets devenu incontournable de la boutique de Stéphane Glacier. Pour cette Masterclass, Stéphane Glacier sera aux côtés du Chef Philippe pour vous dévoiler tous les secrets de ce dessert. 👨🍳 Les indispensables pour cette recette :🔸 Carré inox 20 x 20 x ht 4,5 cmhttps://www.meilleurduchef.com/fr/achat/patisserie/cercle/carre-rectangle/goi-forme-carre-20-20-cm.html🔸 Poudre de noisette brutehttps://www.meilleurduchef.com/fr/achat/epicerie/sucre/fruit-sec/bed-poudre-noisette-400g.html 👉 La recette complète est déjà disponible ici :https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/entremets-le-petit-antoine.html 📅 Rendez-vous le 22 mars à 19h00 !
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Bonsoir J'envisage faire 2 desserts pour 50 personnes dont ce "Petit Antoine" avec un fraisier Dans quelles proportions de chaque me conseilleriez-vous ?
Bonjour J'envisage réaliser cet entremet pour un repas de 60 personnes avec un fraisier Quelles proportions de chaque me conseilleriez-vous ? Merci d'avance pour vos précieux conseils ? Cordialement
Bonjour chefs joyeuses Pâques et un tres grand merci pour cette recette ❤que j’ai immédiament choisie de faire pour Pâques Ces master sont top j’ai appris pas mal de choses Alors les crêpes dentelles remises au four génial car ça me faisait mal de jeter Temperage par ensemencement trop bien ❤ Et ces plaquettes dorées et personnalisées la touche qui fait son effet j’adore Alors merci encore à très vite pour de prochaines recettes
❤❤❤❤❤❤
Bonsoir Est-ce possible de préparer cet entremet à l'avance ou par étape (biscuit...) Si oui, combien de temps maximum et conservation ???
Le petit antoine et le meilleur flan de la France. Bravo chef Stéphane et merci chef Philippe pour l'avoir invité et ..
Chef philippe, vous voulez m'expliquey votre méthode de calcule de proportions nouvelles. Merci d'avance.
J'adore cette France 🇫🇷 ♥️ de vrais chefs ,des mâitres. Merci a vous.
Ça à l air très bon, mais je trouve que ça ressemble bcp aux plaisirs sucrés de Pierre Hermé… mais en plus simple. D ou l intérêt de les essayer !!! Merci aussi chef pour les petits trucs et astuces dispensés en cours de recette. De mon côté je faisais un gâteau un peu type royal avec daicquoise, praliné feuilletine et mousse au chocolat avec crème et glace au chocolat. Je trouvais que la dacquoise n apportait pas grand-chose mais je vais essayer de la faire en plus épais pour avoir un peu de mâche.
une merveille cet entremet!!!!
Merci chef, c'est toujours un plaisir
Une très belle réalisation qui donne envie d'essayer. Vos lives sont exceptionnelles et très utiles à mes yeux. Je désire participer au concours. Merci chef Philippe et chef Stéphane.
Salut, j'adore tes vidéos et j'apprends beaucoup, mais je dois toujours consulter le site parce que je ne parle pas bien le français. Pourquoi ne pas ajouter des sous-titres en italien aussi ? 😢
Stephane je suis pâtissier pour moi tu es la référence car quelqu'un qui ne maîtrise pas ces bases n'est pas pâtissier merci pour les astuces et la pédagogie.Respect.
Bonjour les Chefs ,je regarde une seconde fois on ne s’en lasse pas et tellement de bons conseils dans ce live et merci au petit Antoine 😊
Toujours un plaisir et superbe les vidéos avec Le chef M. Glacier Merci
J’adore chef Glacier il explique tellement bien les étapes et ses recettes sont tellement simple a réaliser. Et merci pour meilleur du chef.
Wow! Ça doit goûter le ciel! :D
Superbe Video Merci A Stephane Glacier vivement qu il revienne pour prochaine Video un Grand Merci
Merci et bravo les chefs ! 🤩👌🏻 👍🏻👏🏻🙏🏻