In this lesson, three-Michelin-star chef Massimo Bottura cooks his version of a classic Italian dish: Tagliatelle Ragu. It's the recipe that put Osteria Francescana on the map, the one that convinced the locals that a chef could cook better than their grandmothers. Stream Massimo's class on Modern Italian Cooking: https://mstr.cl/MassimoYT #MasterClass
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lo voglio
mah.. procedura curiosa. Normalmente un ragu lo si fa partire nel giro di 15/20 min... e dopo 3 ore torni in cucina ed e' pronto
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Perché non parli italiano?
Invece della scarpetta si potrebbero avere 50 grammi di tagliatelle in piu? grazie
sai che novità 😅 mia mamma uguale ma non la faceva pagare 50 euri 👻👻👻👻
Saper cucinare è un'arte... si imparano le basi e poi serve esperienza e un pizzico di azzardo... ognuno ha il suo modo di usare gli ingredienti e solo chi siede a tavola può dare il giudizio finale... nessuna critica... se il piatto ritorna vuoto hai fatto il tuo lavoro... il ragù non é uno scherzo... è l'esaltazione della carne in una preparazione che in Italia ha tante varianti, alcune ricette sono registrate come originale e, come in questo caso, sono una rivisitazione ma del tutto rispettosa degli ingredienti utilizzati... ad un assaggio al buio non sapreste distinguerne la differenza... è questa la differenza tra un grande cuoco e chi prova a replicare qualcosa di cui non ha conoscenza
ma siii....gia' che ci siamo chiamiamo anche la pasta col ketchup pasta al pomodoro
Questa e una salsa tipo con il cinghiale non c'entra nulla con il ragu alla bolognese
Aaaarrrrfggfghhhh BOTTURAAAA!!! Bolognese STOCAZZO!!’ Mia nonna soffrirà nella tomba per quella frase
Scisate, ma questo e' pasta con fagu al'napolitano. Non bologniesa
Massimo Bottura orgoglio Italiano !
Ma perché fa finta di essere Steve Jobs? Ma perché non cucina lui?
quei cubetti di carne mi sembrano la pappa umida per il gatto, altro che ragù
bel furbacchione per turisti ahahahah
11:42
Peasants have a food processor in their kitchen. Bottura has Taka.
Io credo che questi mega direttori generali “chef” debbano stare lontani da questi piatti della tradizione, queste cose devono restare nelle trattorie/osterie della nonna
Ragass... Bottura é Bottura, stop. Ma anche il "ragù alla bolognese" é il ragù alla bolognese, con due successive ricette (1982 e 2023) depositate alla Camera di Commercio di Bologna. Stop. Bottura, ovviamente, lo sa e lo ha chiamato semplicemente "tagliatelle al ragù" Corretto.
It doesn't make me want to eat at all...there's too much meat and it's very coarse ...🤭🙈🙉🙊😂😂😂